tartaleta de fresas

tartaleta de fresas 

ingredientes :

• 1 lamina de hojaldre
• 1/2 l de crema pasteleras
• fruta para rellenar 
• para el brillo : gelatina 

 elaboración 

• rellenar la masa de hojaldre con la crema pastelera dejando 1 cm de groso en los bordes 
• con la ayuda de una brocha pinta los bordes con huevo 
• mete en el horno a 200 grados hasta que dore 
• pica las fresas y colocalas encima de la crema 
• por último pinta la tarta con gelatina para darle brillo 

Brownies:

1. 100 g. de mantequilla.
2.  200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
3. 4 huevos grandes.
4. 100 g de azúcar normal o glas.
5. 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
6. 1 cucharada de esencia de vainilla.
7. 80 g de harina de trigo especial repostería.

Preparación de los brownies de chocolate

1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de como queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.
2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos más sabor a chocolate a este pastelillo.
3. Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.

Preparación de la crema de los brownies

1. Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.
2. Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla. Revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
3. Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.

Preparación y horneado final de los brownies

1. Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 35-40 minutos. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
2. En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en el de mi madre con 30-35 llega. No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
3. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con chocolate caliente. De rechupete, os lo aseguro. Para los paladares chocolateros más exigentes.

   tarta de queso con mermelada de arandanos

Ingredientes :

• 1 paquete de galletas maría 
• 150 gr de mantequilla sin sal 
• 1 tarrina de queso con philadelphia 
• 3 huevos 
• 3 yogures naturales 
• 3 cucharadas soperas de harina 
• 10 cucharadas soperas de azúcar 
• mermelada de frambuesa 

Preparación :

• precalentamos el horno a 170 grados 
• trituramos las galletas 
• fundimos la mantequilla y las mezclamos con las galletas 
• cubrimos el fondo de un molde desmoldable, previamente engrasado, con esta mezcla 
• reservamos en la nevera 
• en la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa cremosa 
• horneamos a 170 grados unos 40 minutos 
• decoramos con mermelada de frambuesa

• 
  

magdalenas con chips de chocolate

  

       magdalenas con chips  de chocolate 

 Ingredientes :

• 1 yogur de limón
• 3 vasitos de harina 
• 2 vasos de azúcar 
• 3 huevos 
• 1/2 vaso de aceite de girasol 
• 1 cucharada de canela molida 
• raspadura de limón 
• 125 gr de chips  de chocolate

(las medidas se hacen con el vaso del yogur)

   Elaboración :

• lo primero es precalentar el horno a 180 grados 
• batimos los 3 huevos  en un bol hasta que duplique su volumen  y seguidamente le vertemos el yogur de limón y el  azúcar que incoporamos  poco a poco mientras seguimos batiendo 
• al preparado  anterior le añadimos  1/2  vaso de aceite de girasol , la raspadura de limón y la canela molida y lo mezclamos todo suavemente.
• tamizamos la harina , la incorporamos al preparado y con la varilla mezclamos de manera envolvente , batiendo suavemente .
• lo vertemos en el  molde y lo metemos en el horno 30 - 40 minutos 

       Don Bocatin ofrece sus recetas para que todos ustedes tabien las puedan disfrutar. Recetas que no  siempre estan en la carta , sino que se ofertan cada fin de semana como algo especial .
     
   
      RECETAS DE LA CASA 

Receta de la abuela : AJO BLANCO 

Ingredientes : para 4 personas

• 150 gr. de almendras almendra cudra
• 3 dientes de ajo
• 200 gr. de migas de pan 
• agua 
• aceite de oliva
• vinagre 
• sal 

Elaboración:

• coloca las migas de pan en un bol y vierte el agua
• pica las almendras, agrega los ajos, vinagre  y sal a tu gusto hasta conseguir una crema homogènea.
• Incorpora el aceite poco a poco y continua triturando.
• Dejar enfriar en el frigorífico 

ingredientes : para cuatro personas