tartaleta de fresas
ingredientes :
- 1 lamina de hojaldre
- 1/2 l de crema pasteleras
- fruta para rellenar
- para el brillo : gelatina
elaboración
- rellenar la masa de hojaldre con la crema pastelera dejando 1 cm de groso en los bordes
- con la ayuda de una brocha pinta los bordes con huevo
- mete en el horno a 200 grados hasta que dore
- pica las fresas y colocalas encima de la crema
- por último pinta la tarta con gelatina para darle brillo
Brownies:
- 100 g. de mantequilla.
- 200 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
- 4 huevos grandes.
- 100 g de azúcar normal o glas.
- 1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódico.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 80 g de harina de trigo especial repostería.
Preparación de los brownies de chocolate
- Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He
utilizado una bandeja de 20 x 20cm de cristal y papel de horno. La
medida de la bandeja da para 9 brownies generosos, pero todo depende de
como queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead
una bandeja mayor.
- Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con
chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la
última vez que lo preparé me quedaron pequeñas motas de harina blanca en
la base. Con este truco solucionamos este problema y encima le damos
más sabor a chocolate a este pastelillo.
- Echamos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con
la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a
temperatura media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla
hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.
Preparación de la crema de los brownies
- Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede
una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con
las varillas.
- Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla.
Revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.
- Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo
que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la
crema y que no quede nada en el bol.
Preparación y horneado final de los brownies
- Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte
intermedia durante 35-40 minutos. Tal como comenté en alguna otra
receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al
pinchar salga seco. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con
un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la
costra quede perfecta y crujiente.
- En mi horno el tiempo de preparación son 40 minutos exactos pero en
el de mi madre con 30-35 llega. No os debéis pasar con el tiempo porque
os saldrán unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
- Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en
varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un
plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con chocolate caliente. De rechupete, os lo aseguro. Para los paladares chocolateros más exigentes.
tarta de queso con mermelada de arandanos
Ingredientes :
- 1 paquete de galletas maría
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 1 tarrina de queso con philadelphia
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- mermelada de frambuesa
Preparación :
- precalentamos el horno a 170 grados
- trituramos las galletas
- fundimos la mantequilla y las mezclamos con las galletas
- cubrimos el fondo de un molde desmoldable, previamente engrasado, con esta mezcla
- reservamos en la nevera
- en la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa cremosa
- horneamos a 170 grados unos 40 minutos
- decoramos con mermelada de frambuesa
